Resep Tempura Udang

 Siapa yang tak kenal tempura, bagi yang gemar makanan Jepang tentu akan suka dengan makanan ini. Tempura adalah salah satu makanan khas Jepang yang paling populer.

Masakan ini muncul pertama kali pada abad ke-15, ketika bangsa Portugis membawa masuk makanan yang digoreng. Di masa itu, tempura dianggap sebagai hidangan kelas atas karena harga minyak goreng sangat mahal.

Di Jepang gorengan seperti tempura sudah terkenal dengan sebutan Satsuma-age. Sedangkan untuk tempura sayuran disebut dengan shojin-age sedangkan beberapa tempura dibagi menjadi dua yaitu tempura yang dengan adonan kuning telur saja disebut kinpura sedangkan untuk tempura yang dibuat dengan menggunakan putih telur saja disebut ginpura.

Bahan Utama Tempura Udang :

 250 gram udang

100 gram tepung terigu

1/2 sendok teh baking powder

1/4 sendok teh garam

1 buah kuning telur

200 ml air dingin

Cara Membuat Adonan Tempura :

1.    Pertama-tama,aduk tepung dengan baking powder dan garam hingga merata

2.     Lalu kocok kuning telur hingga lepas dan masukan air dingin. Apabila diperlukan tambahkan 2 buah es batu selain itu anda harus tetap menjaga adonan tetap dingin. Hal ini akan membantu untuk membedakan suhu antara minyak dan adonan.

3.     Kemudian tuang campuran dengan tepung , aduk menggunakan sumpit tidak lebih dari 10 kali. Adonan yang terlalu banyak diaduk akan membuat udang tidak reyah.

Cara Menggoreng Tempura Udang

1.     Langkah pertama taburkan sedikit tepung maizena ke dalam udang yang sudah dibersihkan

2.     Kemudian celupkan udang ke dalam adonan tepung hingga bagian udang terlumuri , kecuali bagian ekor udang

3.     Selanjutya goreng udang kurang lebih 2-3 menit hingga keemasan.

4.     Apabila anda ingin kulit lebih banya maka tuang sedikit adonan tepung ke tambahan atas udang kemudian goreng kurang lebih 7 detik.

5.     Sajikan tempura dengan tambahan saus khas tempura.

Bagi anda yang ingin mencoba tempura ini dapat dilengkapi dengan saus khas tempura atau saus sambal dan mayonnaise.