Bagi anda yang tinggal di Jawa Barat atau di Kota Bandung, jajanan khas satu ini mungkin sudah tidak asing lagi di telinga anda. Tidak hanya kota asalnya saja, jajanan khas satu ini juga sangat terkenal di Indonesia. Namanya adalah Batagor.
Batagor adalah salah satu jajanan khas yang
berasal dari Kota Bandung, Jawa Barat. Nama Batagor sendiri diambil dari
singkatan “bakso tahu goreng”. jajanan satu ini tidak hanya bisa kita jumpai
di Kota Bandung saja, namun juga telah menyebar ke berbagai tempat di
Indonesia.
Batagor ini berbahan dasar dari daging ikan
tengiri, telur, kulit pangsit dan tepung sagu. Untuk bumbu yang di
gunakan diantaranya merica, garam, gula pasir, dan bawang putih.
Dalam proses pembuatannya, pertama bawang putih, kecap manis, merica, garam dan
gula pasir di tumis. Kemudian bumbu tumis tersebut di campur rata dengan ikan
tengiri yang sudah di haluskan. Setelah itu masukan telur, sedikit minyak,
santan secukupnya, dan tepung sagu. Adonan tersebut di campur sampai rata dan
di bungkus dengan kulit pangsit. Terakhir, Batagor yang sudah di bungkus dengan
pangsit tersebut di goreng dengan api sedang sampai warnanya kuning kecoklatan
dan siap untuk disajikan.
Batagor di sajikan bersama dengan bumbu kacang.
Untuk membuat bumbu kacang tersebut bahan yang di butuhkan diantaranya kacang
yang di haluskan, cabai, bawang putih, gula, garam, kecap, dan jeruk
nipis. Pada proses pembuatannya, pertama bawang putih dan cabai di tumis hingga
harum. Kemudian tumisan di atas di haluskan dan di tambahkan garam, gula,
kacang halus, dan air secukupnya kemudian di haluskan sampai tingkat kekentalan
yang di inginkan.
Komentar
Posting Komentar