Tiwul Khas Gunug Kidul

 Tiwul adalah makanan pokok pengganti nasi beras yang dibuat dari ketela pohon atau singkong. Penduduk Wonosobo, Gunungkidul, Wonogiri, Pacitan dan Blitar dikenal mengonsumsi jenis makanan ini sehari-hari.

Tiwul dibuat dari gaplek. Sebagai makanan pokok, kandungan kalorinya lebih rendah daripada beras namun cukup memenuhi sebagai bahan makanan pengganti beras. Tiwul dipercaya mencegah penyakit maag, perut keroncongan, dan lain sebagainya. Tiwul pernah digunakan untuk makanan pokok sebagian penduduk Indonesia pada masa penjajahan Jepang dan sekarang tiwul dibuat jadi tiwul instan.

Tiwul memiliki rasa yang sedikit manis dengan aroma alami singkong, sehingga menghasilkan cira rasa yang khas.

Selain memiliki rasa yang khas, tiwul juga biasa dijadikan makanan pengganti nasi.

Tiwul memiliki tekstur yang pulen dan menggumpal, sehingga memberikan sensasi tersendiri bagi siapa saja yang memakannya.

Bahan Baku

Bahan baku utama untuk membuat tiwul yaitu singkong atau ketela pohon yang sudah dikeringkan.

Singkong yang sudah dikeringkan ini biasa disebut gaplek atau gogik.

Gaplek tersebut dibuat dengan cara menjemur singkong yang telah dikupas dan dicuci bersih.

Singkong tersebut harus benar-benar kering, untuk mempercepat pengeringan, biasanya singkong dipotong kecil-kecil.

Selain singkong, ada juga beberapa bahan pendukung lainnya seperti gula merah, kelapa parut, daun pandan, daun pisang, garam, serta air.