Pecel khas Madiun

 Lahir dan besar di Madiun, tentunya saya gemar banget nasi pecel. Nasi pecel adalah salah satu kuliner Madiun asli yang mempunyai rasa nikmat dan pastinya akan menggoda selera makan anda. Pada derajat tertentu. Yang menjadi ciri khas dari kuliner khas Madiun ini adalah pada cara penyajiannya yang menggunakan pincuk (daun pisang). Ini yang membuat rasa nasi yang bercampur sambel pecel ini sangat khas sekali. Selain menggunakan bumbu sambal kacang, nasi pecel juga di sajikan dengan toge, mentimun, kemangi dan juga daun ketela. Cukup sederhana sekali, untuk lauk biasanya disajikan dengan rempeyek, tempe goreng atau tahu setengah matang. Ini yang membuat citra rasanya semakin nikmat.

Enaknya nasi pecel Madiun telah kondang ke mana-mana. Tak heran jika kemudian banyak bertebaran warung atau rumah makan yang menawarkan menu ini di sejumlah daerah di Indonesia.

Sebenarnya, Anda bisa menikmati pecel Madiun kapan saja. Buat saja sendiri di rumah. Caranya sederhana, bahannya pun mudah didapat.

Pada dasarnya, nasi pecel merupakan makanan yang dikombinasikan dengan bumbu sambal kacang sebagai bahan utamanya dan dicampur dengan aneka jenis sayuran. Makanan ini populer terutama di Yogyakarta, Jawa Tengah, dan Jawa Timur. Berikut resep membuat Nasi Pecel Madiun

 

Bahan-bahan:
Nasi putih
Kering tempe
Telur ceplok
Rempeyek kacang
Pecel madiun
150 g toge, buang akarnya
200 g kol, iris 1 cm
250 g kangkung, siangi
250 g kacang panjang, iris 3 cm
50 g daun kemangi
100 g petai cina atau lamtoro
100 ml minyak goreng
5 buah cabai merah
6 buah cabai rawit merah
6 siung bawang putih
6 cm kencur
15 lembar daun jeruk, iris halus
2 sdt terasi
100 g gula merah, siisr
2 sdm air asam jawa pekat
1 ¼ sdt garam
300 g kacang tanah berkulit goreng, haluskan
400 ml air panas