klepon adalah makanan tradisional. Bentuknya bulat, berukuran kecil. Warna umumnya hijau, dengan taburan kelapa parut yang gurih menambah cita rasa. Di dalamnya ada gula merah. Saat digigit, gula merah itu meleleh memenuhi mulut, memberikan sensasi manis khas yang tidak berlebihan.
Kue klepon juga termasuk dalam kelompok jajanan pasar yang masih populer hingga saat ini karena harganya yang murah dan mudah didapat di pasar. Tak hanya memperkaya kuliner nusantara, klepon juga dihargai sebagai salah satu warisan budaya yang menjadi simbol atas identitas kolektif suatu daerah atau kelompok.
Kue ini juga disebut klepon oleh orang-orang Belanda. Sejak 1950-an, klepon telah diperkenalkan oleh imigran Indonesia ke Belanda dan tersedia di berbagai restoran Belanda, Cina, dan Indonesia.
Klepon memiliki tekstur yang kenyal, padat, manis, dan
tidak memiliki daya simpan yang lama. Makanan tersebut terbuat dari campuran
tepung beras, tepung ketan, dengan pewarna hijau dari daun suji atau pandan
yang juga membuat baunya harum. Kemudian, ia dibentuk bulat-bulat dan isian
gula merah lalu direbus di dalam air mendidih.
Bahan yang diperlukan:
400 ml air
hangat
500 gram tepung ketan
1 sendok makan air kapur sirih
200 gram gula merah, sisir halus
15 lembar daun suji
10 lembar daun pandan
50 ml air
1 butik kelapa parut
Komentar
Posting Komentar