Tahu Sumedang Khas Sumedang

 Tahu Sumedang adalah tahu khas daerah Sumedang, Jawa Barat. Jika dibeli dalam jumlah banyak, umumnya menggunakan bongsang, anyaman bambu yang dapat memuat 25–100 buah tahu goreng.

ungkapan yang benar adanya, bila berkunjung ke Sumedang tanpa merasakan kelezatan tahu sumedang, ibarat makan sayur tanpa digarami. Namun tahukah anda kekayaan kuliner khas Sumedang ini sebenarnya berrasal dari negeri tetangga yaitu negeri Tiongkok. Tahu berasal dari kata China yaitu Tau Hu ( tau berarti kacang dan hu berarti lumat, jadi tau hu mengandung pengertian kacang yang dilumatkan ). Sejarah Tahu Sumedang tidak bisa dilepaskan dari seorang imigran Tiongkok yang datang ke tanah Sumedang pada awal abad ke 20 sekitar tahun 1900an. Imigran bernama Ong Kino ini dinegeri asalnya merupakan seorang pembuat tahu, di tempat perantauan beliau membuat tahu untuk konsumsi keluarga sendiri.

 

Dalam waktu singkat tahu buatan Bung Keng menjadi buah bibir masyarakat Sumedang  saat itu, penjualan tahu ini cukup laris. Kisah inilah yang menjadi sejarah awal tahu sebagai ikon kuliner kota Sumedang, dari awal abad 20 hingga saat ini kelezatan tahu Sumedang sudah bukan rahasia lagi. Rahasia kelezatan tahu Sumedang berasal dari bahan bahan pembuatnya yang berkualitas dan tanpa tambahan zat - zat berbahaya seperti pengawet. Oleh karena itu tahu sumedang asli hanya tahan beberapa jam saja setelah digoreng. Hal ini berbeda dengan tahu yang menggunakan bahan pengawet mereka bisa tahan beberapa hari.