Dodol Garut Khas Jawa Barat

 Dodol merupakan makanan tradisional di Indonesia yang cukup popular dibeberapa daerah. Secara umum dodol dapat diklasifikasikan menjadi dua, yaitu dodol yang diolah dari buah-buahan dan dodol yang diolah dari tepung-tepungan. Dodol yang diolah dari tepung-tepungan biasanya terbuat dari tepung beras dan tepung ketan.

Indonesia dikenal dengan negara dengan banyaknya keberagaman, merupakan sebuah keunggulan dari tanah air kita ini. Sejalan dengan semboyan Bhinneka Tunggal Ika, berbagai macam dodol pun bisa anda temukan di nyaris setiap sudut di negeri ini.

Dodol menjadi salah satu dari sekian banyak makanan daerah yang legendaris di Indonesia. Berkat cita rasanya yang manis dan teksturnya yang kenyal membuat makanan ini begitu dicintai banyak orang.

 

Membuat dodol garut ternyata tidak terlalu sulit loh. Makanan khas Sunda tepatnya berasal dari Kota Garut, Jawa Barat ini sangat terkenal di Indonesia. Makanan ini seringkali dijadikan sebagai oleh-oleh ketika kita berkunjung ke Kota Garut. Bahkan, dodol garut ini banyak dijajakan di toko-toko ataupun warung di provinsi Jawa Barat khusus penjualan dodol. Dodol garut cukup populer karena rasanya yang sangat khas dan disukai oleh masyarakat Indonesia. Dodol garut sendiri memiliki bermacam-macam rasa yang dapat dinikmati.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat dodol garut:

1 kg tepung ketan

2 kg gula merah, diiris halus

2 sdm santan cair

2 ons gula pasir

5 buah kelapa tua (ambil santan kentalnya)

Garam secukupnya

 

Cara membuat dodol garut enak dan lezat:

1.     Campurkan tepung ketan, dengan irisan gula merah, kemudian masukan santan cair dan beri sedikit garam.

2.     Setelah itu, rebus campuran tadi hingga mengental lalu tuangkan kembali santan kental dan gula pasir.

3.     Masak terus campuran adonan hingga kental sekali selama kurang lebih 3 ½ jam.

4.     Setelah itu, lanjut dengan menuangkan adonan dodol di atas wadah yang besar yang sudah diberi kertas minyak sebelumnya.

5.     Sesudah dituang, langkah selanjutnya oleskan minyak goreng hingga merata. Setelah itu, dinginkan terlebih dahulu lalu gulung hingga membentuk bulat lonjong seperti bentuk dodol pada umumnya, atau bisa juga sesuai selera Anda.

6.     Langkah terakhir bungkus adonan dodol menggunakan kertas minyak.